デカフェ コロンビア エクセルソ

クロップ：2023

カナダ、ブリティッシュコロンビア州で化学薬品を一切使用せず、水だけでコーヒーからカフェインを除去しています。

【ステップ１】タンクに持ち込まれた生豆は一旦水にて洗浄し、汚れを落とします。その後、水分を吸わせて細胞壁を柔らかくし、コーヒーから成分を抽出しやすくするための準備工程を通ります。

【ステップ２】カフェイン以外のコーヒー成分が最大に含まれた飽和水溶液（GCE=Green Coffee Extractの略、カフェイン除去用水）に、カフェインを含んだ状態の生豆を浸します。生豆からカフェインがGCE中に溶け出します。

【ステップ3】 カフェインが溶け込んだGCEを、炭素ろ過機に送ります。カフェインは炭素に吸着され、再度カフェインを取り除かれたGCEは再びステップ2の工程に投入され、生豆から目的のカフェイン量が除去されるまで（97～最大99.9％）２と３の工程を繰り返します。ろ過に使われた炭素は火を使い、カフェインと分離させ、再利用されます。

【ステップ4,】 乾燥機にて10－12％程に乾燥

【ステップ5】 再度研磨や篩を通して、不純物を取り除いた後、パッキング、出荷。